Bolo simples, saboroso, prático para qualquer hora do dia.

Ingredientes:
2 ovos
1/2 xic de chá de açúcar de coco
1 potinho de iogurte integral ou 1 xic de leite de coco
1 xic de chá de farinha de arroz
1 banana madura amassada
1/2 xic de chá de uvas (pode substituir por outras frutas desidratadas picadas)
1 colher de café de canela em pó
2 colher de chá de fermento para bolo

Modo de preparo:
Amasse a banana com um garfo, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao forno pré aquecido a 180° até dourar.

Pode dobrar a receita para render mais. Uma dica é cortar ele em fatias, colocar em um saquinho e congelar para não estragar e esquentar no micro-ondas quando quiser comer.
Fica simplesmente delicioso!